Blondies Butcher Shop은 과거를 존중하면서 유산을 쌓기를 희망합니다.

미네소타 주 와밍고 — 핫 핑크색 벽과 핀업 인형은 고기 보관함의 일반적인 장식이 아니지만 Lindsey Loken은 고기 산업에 자신의 취향을 접목시키고 싶었습니다.

로켄은 전 직장에서 탈진을 겪은 후 처음으로 고향의 고기 보관함을 맡기로 결정했습니다. 그녀는 약 10년 동안 와이오밍과 몬태나에서 구급대원으로 일했습니다.

Loken은 "나는 시스템과 사용자의 약물 남용에 질려서 다른 아이들이 불평하는 것처럼 아버지에게 집에 전화했습니다"라고 말했습니다. "그리고 그는 '글쎄, 길 건너편에 고기 보관함을 파는구나'라고 하더군요."

Loken의 아버지와 여동생은 현재 Blondies Butcher Shop의 고양이 코너인 소방서 뒤에서 용접 공장을 운영하고 있습니다. 이전 주인이 세상을 떠났고 아내는 그 집이 문을 닫는 것을 보고 싶지 않았습니다. 그래서 1년 동안 직접 운영한 후 그녀는 그 장소를 자신의 가게로 만든 로켄에게 팔았습니다. Blondies Butcher Shop이라는 이름도 그녀에게는 새로운 이름이며 이 지역의 농부들로부터 유래되었습니다.

Loken은 "Blondies Butcher Shop은 내가 생각해낸 것이 아니라고 주장할 수 있는 것이 아닙니다."라고 말했습니다. 그 이름은 농부들이 커피를 마시면서 이야기하는 것에서 유래되었으며, 그가 무엇을 하고 있는지 물었을 때 Loken은 한 사람이 "'오, 나는 블론디스로 운전대를 가져갔습니다.'라고 대답했습니다."라고 말했습니다. 그러다가 진화했어요."

사람들은 Blondies Butcher Shop에 수표를 쓰기 시작했고 결국 그녀는 이름을 변경했습니다.

이름만 바뀐 게 아니었습니다. Loken은 장식하는 것을 좋아하고 벽을 핫핑크로 칠하고 핀업 인형과 기타 여성스러운 장식을 매장에 도입하는 등 변화를 주기 시작했습니다.

Loken은 "이전 소유자가 무덤에서 뒤집어지게 하면 장소를 분홍색으로 칠할 때 걱정이 되었지만 그들의 가족은 큰 지지를 보냈습니다."라고 말했습니다. "유산은 매우 중요하기 때문에 특히 중서부 사람들과 그들이 남기고 간 것에 대해 감사드립니다."

하지만 어떤 것들은 여전히 동일합니다. 가게 자체는 1937년부터 운영되어 왔으며 원래의 정육점 블록은 현재 가게 앞의 판매 카운터로 사용되고 있습니다.

로켄은 동물을 소유하기 전에는 동물 도살에 대한 훈련이나 경험이 전혀 없었지만 기술을 배우기로 결심했습니다.

"그 당시에는 더 이상 학교가 없었습니다."라고 Loken은 말했습니다. "미시시피 대학에서 나에게 내려오자고 제안했습니다. 여름 고기 자르기 강좌를 가르치고 있었는데 교수님이 훌륭하셨어요. 방금 그 학교에 전화를 걸었는데, 그 학교가 학생들에게 확장형 수업을 제공하는 몇 안 되는 곳 중 하나였거든요." 학생이 아닌 사람."

그녀는 또한 미네소타의 다른 정육점에서도 많은 것을 배웠습니다. Loken은 업계가 그녀를 지원하고 그녀를 보호한다고 말했습니다. 그녀는 한 상점에서 다른 상점으로 이동하면서 다양한 고기 부위와 그녀가 알아야 할 기타 기본 정보를 배웠습니다.

고기를 자르는 데 몇 주를 보낸 후 Loken은 가게를 차리고 운영하기 시작했습니다.

Loken은 "우리가 접근하는 한, 우리는 2020년 이후 예전처럼 더 이상 현지에서 지원되는 정육점이 아니라고 말할 수 없습니다"라고 말했습니다. "그 인구 통계는 넓게 열렸습니다."

Twin Cities와 주 경계 너머의 고객과 함께 Loken과 그녀의 직원은 대유행 기간 동안 일주일에 약 60마리의 돼지를 처리하기 시작했습니다. 지역 농부들의 돼지가 더 큰 가공 공장에서 외면당하고 있었기 때문에 Loken은 가능한 한 많은 돼지를 가공하고 판매하기로 결정했습니다. 그녀와 지역 농부는 결국 페이스북에 돼지를 판매하는 게시물을 올렸고, 이 게시물은 입소문을 타며 하룻밤 사이에 약 700마리의 돼지가 팔렸습니다.

Loken은 "돼지 사육자들은 결국 PBS를 사용하게 되었습니다"라고 말했습니다. "그는 Fox News에 출연했습니다. 결국 내셔널 지오그래픽(National Geographic)이 여기로 와서 문서를 기록하게 되었지만 아직 나오지 않았습니다."

Loken은 이후 정육 업계에서 매우 활발하게 활동해 왔습니다. 그녀는 육류 산업에 대해 이야기하고 가르치기 시작했습니다. 그녀는 또한 미국 육류 무역 수출 그룹과 함께 앉아 일본과의 무역에 대해 이야기하고 있었습니다. 그리고 그녀는 수도에서 법안을 옹호하고 단백질 산업을 대신하여 로비 활동에 많은 시간을 보냅니다.

Loken은 "컨벤션에서 '작은 고기 보관함들이 서로 옆에 너무 많아서 어떻게 살아남나요?'라는 질문을 많이 받는다는 것을 알고 있기 때문에 정말 재밌습니다."라고 말했습니다. "하지만 이 지역에는 매우 다양한 농업 기반이 있습니다. 닭이 없어도 칠면조 축사, 돼지, 유제품, 쇠고기가 있으므로 재료가 부족하지 않습니다."